發表於 要吃美食自己來

【川菜】白飯又盛三碗的「麻婆豆腐」

麻婆豆腐是一道非常有名的四川菜,不管是餐館或是家中餐桌都一定會常常與它見面,過年時去餐館吃飯我也一定會點這一道的 ~竟然如此不如在今年好好與它認識認識吧 ~

主要是豆腐與醬料的配合
加點絞肉讓風味提升,一口咬下的層次感更豐富
加點蔥末爆香增加做菜時聞到香味的飢餓感,讓自己與餐桌夥伴們互相分享飢腸轆轆的協奏曲
加點香菇沒原因,我流風味就是任性
醬油上色蒜末提味但照片看不到它因為這次我沒放(攤手
板豆腐口感極佳,對我而言比較有咬下去的感覺

口感部份我最喜歡的是配料與勾芡的搭配,我稱之為醬料。
醬料有鹹有辣,下飯必備,我都覺得可以把醬料分裝販售了
吃飯只有這道我真的是可以直接配個兩碗三碗飯XD( 貪吃就是爽~ )
半夜打這篇文章又讓我垂涎幾十呎了

最後我不管「麻婆豆腐」到底是因為「麻婆」還是因為「麻味」才會有麻字,反正川菜就是這樣XD,再加上我也喜歡吃辣,辣度就隨意,做菜哪還在那邊幾匙幾匙的,自己喜歡的口味最重要!

P.S. 上次有看到 Fred 在節目中用朝天椒,擺盤很漂亮,下次有機會買來做做看
希望不會太辣吃不下去XD

麻婆豆腐 ( Mapo Tofu )
麻婆豆腐 ( Mapo Tofu )

作者:

一位 熱愛資工領域、喜歡好笑事物、偶爾打打網球 的學生 ! For A Better Me!

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