發表於 要吃美食自己來

【年菜】酥脆、鮮甜的「黃金蝦球」

「鼠年到、鼠年好,這是兩句的鼠來寶 ~」
身為專業的 blogger (更新頻率看心情的那種),當然要上來發篇文章跟大家拜個年啦~
新的一年,我想要在多嘗試一些我以前就想要做的事情 — 「做菜學廚藝」
而我廚藝鍛鍊之旅的第一站我就以「黃金蝦球」開始啦!

過年餐廳吃飯點餐必點的一道美味餐點,今年過年就來嘗試自己做做看啦~

做起來不難,這次我選的是來自尼加拉瓜的南美大白蝦,肉質鮮甜蠻適合用來做料理的!( 買蝦子時大白蝦旁邊放的是天使紅蝦,差點直接買下去XDDDDD)
但是畢竟這次是要嘗試手藝,所以買的數量就不多了( 半台斤就要160以上 )

處理起來不麻煩,就單純剝蝦殼與醃漬一下讓蝦子入味。
新鮮的蝦子不用過多的調味就可以很好吃了!

說道口感,南美白蝦真的不是蓋的 (畢竟價格跟天使紅蝦一樣貴嘛XD )
因為新鮮,蝦肉鮮嫩Q彈肉質緊實且帶有自然的甜味,所以一口咬下嘴裡過散的全是天然的海鮮甜味。外層裹得麵衣經過半煎炸後酥酥脆脆的,讓蝦球有了兩層不同的口感。或許這時旁邊加上美乃滋又是另一種風味了吧( 但是家裡剛好用完了也沒買,只能下次再嘗試看看囉~ )

我師父表示,像這樣的新鮮白蝦熬湯一定更好喝,這樣拿去炸小浪費阿~

下次要再做的話,我想麵衣可以裹得更大膽一點
或是下次直接考慮湯料理也不錯~!!

這就是黃金蝦球~ (Golden Shrimp )

作者:

一位 熱愛資工領域、喜歡好笑事物、偶爾打打網球 的學生 ! For A Better Me!

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